Корейская кухня

корейская еда

Эта кухня характеризуется отличительным вкусом и эстетическим видом блюд. Различные ингредиенты используются для приготовления корейских блюд. Корейская кухня — это здоровая нежирная пища.

1. Корейская кухня и здоровое питание

Пряный, приятный и выразительный вкус — прилагательные, которые отлично характеризуют азиатскую кухню. Основным ингредиентом большинства блюд является рис, к которому могут быть добавлены мясо, рыба, овощи. В корейской кухне часто используют пасту из ферментированной сои (doenjang) и ферментированные креветки и другие морепродукты, а также ингредиент из ферментированной капусты, огурцов и редька, предварительно пропитанная чесноком, имбирем и перцем чили (кимчи). Корейские блюда, хотя они имеют отличный вкус, они сбалансированы. Кислотные добавки подаются со сладкими, согревающими блюдами с охлаждающими свойствами, а острые блюда подаются с мягкими.

2. Популярные корейские закуски

В азиатской кухне много строгости в подаче блюд. Весь стол покрыт маленькими мисками, которые образуют определенную композицию. Все блюда подаются одновременно — это относится к традиции совместного питания. Традиция еды вместе укоренилась в этой стране. Корейцы предпочитают употреблять еду вместе со своими семьями. В прошлом самой важной едой был завтрак. Теперь, с изменением темпа жизни и нехваткой времени на утреннюю еду, обед стал основным семейным обедом.

Поскольку корейцы заботятся о качестве своих блюд, все блюда из уличных киосков готовятся свежеприготовленными. Тележки с едой, а также небольшие рестораны быстрого питания предлагают множество вкусных, свежих закусок. Потребитель будет в восторге от пельменей из осьминога, блинов с овощной и мясной начинкой (чжон).

Самые популярные корейские блюда:

бап — приготовленный на пару рис с орехами, бобами или овсянкой;

пибимпап — блюдо на основе риса, покрытое мясом, овощами, сырым яйцом и чили пастой;

юкка — густое блюдо из овощей, бобов, риса, грибов и курицы;

гук — суп на основе рыбы, мяса и овощей;

тофу- тушёный гуляш с добавлением сброженной сои;

jeotgal — соленое блюдо из ферментированных креветок, рыбы и устриц.

Корейцы любят добавлять разные специи к каждому блюду. Среди наиболее часто используемых: чеснок, перец чили, зеленый лук, бобовая паста, имбирь, уксус, кунжут и женьшень. Все они придают корейским блюдам пряный и выразительный вкус.